Ajoblanco concentrado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 45 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
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Análisis nutricional: Ajoblanco concentrado
El ajoblanco es una crema fría andaluza de almendras, ajo, aceite de oliva y vinagre. Esta versión concentrada es más espesa y se usa como salsa o base, en lugar de tomarse como sopa. Tiene un sabor intenso a ajo y almendra.
Por cada 100 g aporta unos 6 g de carbohidratos netos, 480 kcal, 45 g de grasa y 12 g de proteína. En keto entra con ración medida, y como es muy calórico conviene medir la cantidad. Contiene vitamina E, magnesio y manganeso. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Úsalo como salsa para salmón o aguacate con aceite de oliva virgen extra, o diluye una cucharada en agua fría para obtener una crema. Si lo compras, revisa que no lleve pan ni azúcar. Guárdalo en la nevera, en un frasco cerrado, y consúmelo en pocos días.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar un Ajoblanco concentrado que garantice la pureza de sus ingredientes.
Aunque es un alimento denso en nutrientes, su alta densidad calórica exige un control estricto de las porciones para evitar un exceso calórico que podría obstaculizar la pérdida de peso o el mantenimiento de la composición corporal deseada en una dieta cetogénica. Siempre revise la etiqueta nutricional en busca de carbohidratos netos ocultos y la calidad de los aceites utilizados.