Langosta: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~90 kcal |
| Grasas | ~0.9 g |
| Proteínas | ~19 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Langosta
La langosta es un crustáceo marino de gran tamaño, con una cola muy carnosa y dos pinzas pequeñas. Su carne es dulce, blanca y firme. Se cuece entera, se parte por la mitad para asarla a la parrilla o se sirve en ensaladas y bisques.
En 100 g hay unas 90 kcal, 0,9 g de grasa, 19 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad, aunque rompe el ayuno. Contiene selenio, vitamina B12 y cobre.
La forma más sencilla es partirla, untarla con mantequilla derretida y ajo, y asarla pocos minutos. Si buscas otro plato de pescado graso para alternar, puedes mirar el salmón coho.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar langosta de **fuentes sostenibles** y con **trazabilidad** clara para mitigar el riesgo de **contaminantes ambientales**, como **metales pesados** (mercurio, cadmio) y **microplásticos**, que pueden bioacumularse en los tejidos.
La langosta, como otros mariscos, puede ser una fuente de **histamina** si no se consume fresca. Individuos con **intolerancia a la histamina** deben ser cautelosos. Asegúrate de que el producto sea fresco y haya sido almacenado correctamente.
Finalmente, se debe tener en cuenta el riesgo de **reacciones alérgicas** a mariscos, que pueden ser severas en individuos susceptibles. Siempre verificar la ausencia de alergias conocidas antes de su consumo.