Cilantro Concentrado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~50-80 kcal |
| Grasas | ~3-6 g |
| Proteínas | ~2-4 g |
| Carbohidratos Netos | ~2-5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cilantro Concentrado
La pasta de cilantro concentrada se obtiene triturando hojas de cilantro, con sal y a veces con aceite o limón. Tiene el sabor fresco, cítrico y algo jabonoso que divide opiniones, y se usa en salsas, adobos, arroces y guisos de las cocinas latina, india y asiática.
Por cada 100 g aporta entre 50 y 80 kcal, con entre 3 y 6 g de grasa, entre 2 y 4 g de proteína y entre 2 y 5 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina K, vitamina A y folato. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno, según el dato.
Con dos cucharadas soperas tienes salsa para varios platos. Mézclala con yogur griego, aguacate o mayonesa para una salsa verde, o úsala para adobar pollo antes de asarlo. Guárdala en la nevera, bien tapada, y consúmela en pocos días.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar pastas de cilantro concentradas que estén **libres de aceites vegetales refinados** (ej. soja, girasol), azúcares añadidos, conservantes sintéticos y colorantes artificiales.
Busca productos en envases oscuros y herméticos, y refrigere tras abrir para preservar su **pureza** y potencia.