Alcaparras encurtidas como condimento: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 23 kcal |
| Grasas | 0.9 g |
| Proteínas | 2.3 g |
| Carbohidratos Netos | 2.3 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Alcaparras encurtidas como condimento
Las alcaparras son los capullos de la flor del alcaparro (Capparis spinosa), un arbusto mediterráneo. Se conservan en salmuera, vinagre o sal, y tienen un sabor salado, ácido y ligeramente picante. Se usan en salsas, ensaladas, guisos y con pescados ahumados.
Por cada 100 g aportan unos 2,3 g de carbohidratos netos y 23 kcal, con 2,3 g de proteína y 0,9 g de grasa, así que encajan en keto con facilidad. Contienen vitamina K, cobre y quercetina. No rompen el ayuno.
Escúrrelas y acláralas con agua si las quieres menos saladas. Combinan muy bien con salmón ahumado, huevos cocidos o carne de ternera cruda. Una vez abierto el frasco, guárdalas en la nevera cubiertas con su líquido.
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Alerta Técnica
La calidad del encurtido es importante; los productos procesados con aditivos químicos pueden introducir compuestos que contrarresten los beneficios de los flavonoides. Siempre verificar la lista de ingredientes para asegurar la pureza del producto y evitar aquellos con colorantes o conservantes innecesarios. El alto contenido de sodio es una consideración para individuos con hipertensión o aquellos que monitorizan estrictamente su ingesta de electrolitos.