Aderezo Wafu: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 200 kcal |
| Grasas Totales | 18 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos Netos | 10 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aderezo Wafu
El aderezo wafu es una salsa japonesa de estilo occidental para ensaladas. Suele llevar salsa de soja, vinagre y aceite, y a menudo cebolla o jengibre rallados. Tiene un sabor salado y algo ácido, con una textura fina que baña bien las hojas y las algas.
Por cada 100 g aporta unos 10 g de carbohidratos netos, 200 kcal, 18 g de grasa y 2 g de proteína. En keto entra con ración medida, así que cuenta lo que echas. Rompe el ayuno. Contiene sodio, manganeso y cobre.
Úsalo a cucharaditas sobre una ensalada de algas wakame o junto a un salmón a la plancha, en lugar de bañar el plato. Si prefieres algo con menos carbohidratos, una vinagreta de aceite de oliva con un toque de sésamo cumple un papel parecido.
Relacionado: Cacioricotta, Miso Rojo.
Alerta Técnica
Atención al Etiquetado: La mayoría de los aderezos Wafu comerciales contienen azúcares añadidos y aceites vegetales altamente refinados.
Riesgo de Oxidación: Los aceites poliinsaturados en los aderezos preenvasados son susceptibles a la oxidación por luz, calor y aire, generando compuestos tóxicos. Opta por aderezos con aceites estables como el de aguacate o el de oliva, y almacénelos en un lugar fresco y oscuro.
Sodio Oculto: La salsa de soja es un componente clave y puede contribuir significativamente al contenido de sodio. Para aquellos con sensibilidad o que buscan optimizar electrolitos, considere versiones bajas en sodio o tamari.