Mojo Picón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 750 kcal |
| Grasas Totales | 82 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
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Análisis nutricional: Mojo Picón
El mojo picón es una salsa canaria que se prepara con pimientos secos, ajo, comino, pimentón, aceite de oliva y vinagre. Tiene un color rojo intenso y un sabor picante y aromático. Es la salsa que acompaña a las papas arrugadas, y también a la carne y el pescado.
Por cada 100 g aporta unos 4 g de carbohidratos netos y 750 kcal, con 82 g de grasa y 1,5 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina C, vitamina A y manganeso.
Úsalo sobre carne a la brasa, pescado a la plancha o huevos cocidos en lugar de las papas. Guárdalo en un frasco de cristal en la nevera, cubierto con una capa de aceite.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la lista de ingredientes de cualquier Mojo Picón comercial. La pureza del aceite de oliva es un factor determinante; el uso de virgen extra es no negociable.
La oxidación de los lípidos es una preocupación si el producto no se almacena adecuadamente. La exposición al calor, la luz y el aire puede degradar los ácidos grasos y los antioxidantes, generando compuestos dañinos. Prioriza preparaciones caseras o marcas que garanticen la calidad y frescura de sus ingredientes y procesos.