Chimichurri: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas Totales | 35 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Chimichurri
El chimichurri argentino es una salsa cruda de perejil picado, ajo, orégano, vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra. Es verde, aromática y algo ácida, y se sirve junto al asado, el choripán, el pescado y las verduras a la parrilla.
Por cada 100 g aporta unos 2 g de carbohidratos netos, 350 kcal, 35 g de grasa y 1,5 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero, contiene vitamina K1, vitamina C y manganeso, y rompe el ayuno.
Prepáralo con unas horas de antelación para que se mezclen los sabores y sírvelo a temperatura ambiente sobre carne a la parrilla. Se guarda en la nevera, cubierto con una capa de aceite.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la composición de cualquier chimichurri comercial. Opta siempre por versiones con aceite de oliva virgen extra o, idealmente, prepáralo en casa.
Aunque es bajo en carbohidratos, su alta densidad calórica debido a las grasas requiere control de porciones para evitar un exceso calórico que podría obstaculizar la pérdida de peso en una dieta keto. Presta atención al contenido de sodio, especialmente si tienes sensibilidad a la sal.