Aminos de Coco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~100-120 kcal |
| Grasas | ~0 g |
| Proteínas | ~0-1 g |
| Carbohidratos Netos | ~10-15 g |
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Análisis nutricional: Aminos de Coco
Los aminos de coco son una salsa oscura y salada que se elabora con la savia de la flor del cocotero fermentada con sal. Recuerdan a la salsa de soja, pero son más suaves y algo dulces, y no llevan soja ni trigo. Se usan para aliñar, marinar y salsear salteados.
Por cada 100 g aportan entre 10 y 15 g de carbohidratos netos y entre 100 y 120 kcal, con casi nada de grasa y proteína. En keto entran con ración medida: como se usan a cucharaditas, cuéntalos dentro del día. Su índice glucémico es bajo, contienen potasio, fósforo y magnesio, y rompen el ayuno.
Si buscas una alternativa más baja en carbohidratos, el tamari o la salsa de soja clara suelen tener menos. Guárdalos cerrados y lejos del calor.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar marcas de aminos de coco que garanticen la pureza y la ausencia de aditivos. Algunos productos en el mercado pueden contener azúcares añadidos, jarabes o conservantes que comprometen su perfil keto y sus beneficios. Siempre revise la lista de ingredientes para asegurar que solo contenga savia de coco fermentada y sal marina.
Aunque generalmente bien tolerados, su contenido natural de histaminas, producto de la fermentación, podría ser problemático para individuos con intolerancia a la histamina.