Anacardo Puro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 553 kcal |
|---|---|
| Grasas | 44 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos Netos | 24 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Anacardo Puro
La mantequilla de anacardo pura se hace moliendo anacardos, a veces tostados, hasta lograr una crema suave, clara y de sabor dulce y mantecoso. Se unta, se añade a salsas y sirve para espesar cremas y postres sin lácteos.
El anacardo es de los frutos secos con más carbohidratos, así que esta crema encaja en keto solo con ración medida: una cucharadita bien contada, no a cucharadas. Contiene cobre, magnesio y manganeso, su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Úsala para dar cuerpo a una salsa cremosa o mézclala con aceite MCT y un poco de chocolate negro de 90 %. Revisa la etiqueta: que solo lleve anacardos, sin azúcar ni aceites añadidos.
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Alerta Técnica
La oxidación lipídica es una preocupación real con cualquier mantequilla de frutos secos. La exposición al aire, la luz y el calor puede llevar al enranciamiento de las grasas, generando compuestos pro-oxidantes. Almacenar la mantequilla en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente refrigerada una vez abierta, es importante para preservar su integridad nutricional y evitar la ingesta de lípidos dañados.
Finalmente, la densidad calórica y de carbohidratos de la mantequilla de anacardo exige una estricta monitorización de la porción.