Pasta de Curry Rojo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Grasas | 11g |
| Proteínas | 4g |
| Carbohidratos Netos | 8g |
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Análisis nutricional: Pasta de Curry Rojo
La pasta de curry rojo tailandés es una pasta que se hace machacando chiles rojos secos con galanga, citronela, ajo, chalota y, a menudo, pasta de gambas. Su sabor es picante, aromático y profundo. Es la base de currys con leche de coco, pollo, ternera o marisco.
Por cada 100 g hay 8 g de carbohidratos netos, 165 kcal, 11 g de grasa y 4 g de proteína, con manganeso, vitamina C y potasio. Con ese dato, en keto entra con ración medida: una o dos cucharadas bastan para un plato de varias personas. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Fríe la pasta en la crema espesa de la leche de coco hasta que suelte aroma y luego añade carne y verduras. Revisa la etiqueta, porque algunas marcas añaden azúcar. Una vez abierta, guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene examinar la lista de ingredientes de cualquier pasta de curry rojo comercial. Presta especial atención a la presencia de azúcares ocultos bajo nombres como maltodextrina, dextrosa, jarabe de maíz o fructosa.
Evita las pastas que contengan aceites vegetales refinados como el aceite de soja, canola, girasol o maíz.
Verifica el contenido de sodio. Aunque es un condimento, algunas marcas pueden tener niveles excesivamente altos que podrían ser problemáticos para individuos con sensibilidad a la sal o que monitorean su ingesta de electrolitos.