Trehalosa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 100 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Trehalosa
La trehalosa es un azúcar que se encuentra de forma natural en hongos, levaduras y algunos vegetales. Se vende en polvo blanco y se usa en la industria alimentaria como edulcorante suave y para conservar la textura de helados, cremas y productos de panadería.
Por cada 100 g aporta 100 g de carbohidratos netos y 400 kcal, sin grasa ni proteína. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. En keto no encaja: lo mejor es evitarla.
Puede aparecer en las listas de ingredientes de productos envasados dulces, así que merece la pena revisar las etiquetas. Para postres en casa, prefiere edulcorantes sin carbohidratos. Si tienes un bote, guárdalo bien cerrado y seco.
Relacionado: Patata Ratte, Camembert.
Alerta Técnica
Conviene comprender que, a pesar de su perfil de «azúcar lento», la trehalosa sigue siendo un carbohidrato.
La tolerancia digestiva a la trehalosa puede variar. Dosis elevadas, especialmente en individuos con deficiencia de trehalasa, pueden provocar síntomas gastrointestinales como hinchazón, gases y diarrea. Siempre se recomienda una introducción gradual y una evaluación personal de la tolerancia. La pureza del producto es también un factor; como con cualquier edulcorante o suplemento, se debe optar por fuentes de alta calidad para evitar contaminantes.