Cáñamo en Polvo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas Totales | 11g |
| Proteínas | 50g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cáñamo en Polvo
La proteína de cáñamo en polvo se prepara con las semillas de cáñamo prensadas, una vez extraído su aceite, y molidas hasta obtener un polvo verdoso. Tiene un sabor terroso, con un fondo parecido al de los frutos secos, y se usa sobre todo en batidos, cremas y masas de repostería.
Por cada 100 g hay unos 6 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 11 g de grasa y 50 g de proteína. En keto entra con ración medida, contándola dentro del día. Aporta magnesio, hierro y zinc. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Su sabor intenso se suaviza con ingredientes grasos, como aguacate o aceite MCT, y con algo de espinaca en un batido verde. Una vez abierto el envase, guárdalo bien cerrado y en un sitio fresco.
Relacionado: Cardamomo vainas frescas, Almidón de Zamia.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar proteína de cáñamo de fuentes orgánicas y verificadas para asegurar la ausencia de metales pesados, pesticidas y residuos de solventes. La pureza del producto es importante. La oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados presentes puede ocurrir si el producto no se almacena adecuadamente (en un lugar fresco, oscuro y hermético), comprometiendo su valor nutricional y generando compuestos indeseables.
Aunque es generalmente bien tolerada, su alto contenido de fibra podría causar malestar digestivo (hinchazón, gases) en individuos sensibles o en aquellos que no estén acostumbrados a una ingesta elevada de fibra. Se recomienda una introducción gradual y asegurar una adecuada hidratación. Para aquellos con sensibilidades a los fitatos, aunque el cáñamo tiene menos que otras legumbres, es un factor a considerar.