Trompeta de la Muerte: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 3 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 8 g |
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Análisis nutricional: Trompeta de la Muerte
La trompeta de la muerte (Craterellus cornucopioides) es un hongo comestible de color gris oscuro casi negro, con forma de trompeta. Tiene un aroma intenso, algo ahumado, y una carne fina. Fresca se saltea, y seca y molida se usa para dar sabor a salsas, arroces, carnes y cremas.
En polvo, por cada 100 g aporta unos 8 g de carbohidratos netos y 320 kcal, con 3 g de grasa y 22 g de proteína. En keto entra con ración medida, pero se usa por pizcas y pesa muy poco en el día. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene selenio, vitamina D y vitaminas B.
Espolvorea una cucharadita sobre una crema de coliflor o mézclala con mantequilla para untar un filete. Guarda el polvo en un frasco cerrado, lejos de la humedad.
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Alerta Técnica
Es imperativo adquirir polvo de trompeta de la muerte de proveedores reputados y certificados. La pureza y el origen del producto son críticos para evitar la exposición a contaminantes que podrían anular sus beneficios. Aunque raro, se recomienda precaución en individuos con alergias conocidas a los hongos.