El dongdongju es un vino de arroz coreano sin filtrar, de aspecto turbio y blanquecino, ligeramente dulce y algo ácido. Tradicionalmente se sirve frío, en cuenco, acompañando platos como la tortita de cebolleta pajeon.

Cada 100 g aportan unos 12 g de carbohidratos netos, 75 kcal, 1,5 g de proteína y 0,2 g de grasa. Eso lo deja en ración muy medida y, con índice glucémico alto y rompiendo el ayuno, no es una bebida de uso diario en keto. Contiene riboflavina, niacina y ácido láctico.

Si lo pruebas, que sea un vasito y con comida salada, como kimchi o salmón. Para beber a diario, el agua con gas y lima o una kombucha sin azúcar encajan mejor.

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