Sopa Cetogénica de Pollo Deshebrado y Verduras Verdes Hervidas Limpias
Una sopa de pollo deshebrado con verduras verdes hervidas en caldo de pollo. Es un plato sencillo y reconfortante: el pollo tierno, las verduras verdes y un caldo claro con ajo y cebolla. Es una opción cómoda para preparar en cantidad y comer varios días.
Es keto porque no lleva pasta, arroz ni patata, solo pollo y verduras: la ración trae unos 6 g de carbohidratos netos. Cuece la pechuga entera en el caldo, sácala, deshébrala con dos tenedores y devuélvela a la olla. Guarda la sopa en la nevera hasta tres días. Si te gusta la sopa de verduras, prueba también la sopa casera de col blanca.
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- Pechuga de pollo, deshuesada y sin piel: 500 gramos
- Caldo de pollo orgánico, bajo en sodio: 1500 ml
- Aceite de aguacate extra virgen: 30 ml
- Ajo fresco, picado finamente: 15 gramos
- Cebolla blanca, picada finamente: 50 gramos
- Espinacas frescas, lavadas: 200 gramos
- Brócoli, floretes pequeños: 150 gramos
- Calabacín (zucchini), cortado en cubos de 1.5 cm: 180 gramos
- Sal marina fina: 8 gramos
- Pimienta negra recién molida: 2 gramos
- Tomillo seco: 2 gramos
- Perejil fresco, picado para guarnición: 5 gramos
- Cocción del Pollo: En una olla de 3 litros, combine los 500g de pechuga de pollo con 500ml de caldo de pollo. Lleve a ebullición suave a fuego medio-alto (aproximadamente 100°C), luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C. Retire el pollo, desmenuce finamente y reserve. Reserve también el caldo de cocción.
- Sofrito Aromático: En la misma olla, limpie si es necesario, y añada los 30ml de aceite de aguacate. Caliente a fuego medio (aproximadamente 160°C). Agregue los 15g de ajo picado y los 50g de cebolla picada. Sofría durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo fragante, evitando dorar excesivamente.
- Base de Sopa: Incorpore los 1000ml restantes de caldo de pollo fresco y los 500ml de caldo de cocción de pollo reservado. Agregue los 8g de sal marina, los 2g de pimienta negra y los 2g de tomillo seco. Lleve a un hervor suave.
- Incorporación de Verduras: Añada los 150g de floretes de brócoli. Cocine durante 4 minutos. Luego, incorpore los 180g de calabacín en cubos y cocine por 3 minutos más. Finalmente, agregue los 200g de espinacas frescas, revolviendo hasta que se marchiten (aproximadamente 1-2 minutos).
- Finalización: Reincorpore el pollo desmenuzado a la sopa. Revuelva suavemente para integrar. Verifique la sazón y ajuste si es necesario.
- Servir: Sirva inmediatamente. Guarnecer cada porción con 5g de perejil fresco picado.
Información Nutricional
Tabla HTML| Nutriente | Valor por ración |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala con entusiasmo esta Sopa Cetogénica de Pollo Deshebrado y Verduras Verdes por su impecable alineación con los principios de una dieta cetogénica limpia y eficaz. Esta receta no solo proporciona una excelente fuente de proteínas de alta calidad y grasas esenciales para la saciedad y el mantenimiento de la cetosis, sino que también incorpora verduras verdes ricas en micronutrientes y fibra, manteniendo un perfil de carbohidratos netos excepcionalmente bajo.
Preguntas Frecuentes
¿Es posible preparar esta sopa con antelación?
Sí, esta sopa es excelente para «meal prep». Puedes prepararla y guardarla en el refrigerador hasta por 3-4 días. Los sabores incluso se intensifican con el tiempo.¿Qué otras verduras verdes puedo usar?
Puedes variar las verduras según tu preferencia. Buenas opciones keto incluyen brócoli, espinacas, col rizada, judías verdes o espárragos. Asegúrate de que sean bajas en carbohidratos netos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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