Pelinkovac: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 268 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 25 g |
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Análisis nutricional: Pelinkovac
El pelinkovac es un licor amargo de ajenjo, típico de Croacia y de otros países de los Balcanes. Se elabora macerando ajenjo y otras hierbas en alcohol y endulzando el resultado, y tiene un sabor muy amargo y herbal, con un fondo dulce. Se toma frío, en copa pequeña, o con hielo.
Por cada 100 g aporta unos 25 g de carbohidratos netos y 268 kcal, sin grasa ni proteína. Es una cantidad alta, de modo que en keto es mejor evitarlo. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene compuestos amargos, flavonoides y terpenos.
Si te gusta el amargor, es más sencillo recurrir a una infusión amarga sin azúcar. Guarda la botella cerrada, lejos de la luz y del calor.
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Alerta Técnica
El consumo de Pelinkovac tradicional es contraindicado en protocolos keto debido a su alta carga glucémica.
Existen riesgos asociados al contenido de tuyona en el ajenjo, aunque las versiones comerciales de Pelinkovac suelen tener niveles regulados y seguros. No obstante, el consumo excesivo de cualquier licor amargo concentrado debe ser abordado con precaución.