Zobo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | ~2 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Zobo
El zobo es una bebida de África occidental, sobre todo de Nigeria, que se prepara hirviendo cálices secos de hibisco (Hibiscus sabdariffa). El líquido es de un rojo intenso, de sabor ácido y afrutado, y suele servirse frío con jengibre, piña u otras frutas.
Hecho solo con los cálices y agua, no aporta carbohidratos relevantes, su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno, de modo que en keto encaja con facilidad. Una ración razonable es media taza, unos 100 ml. Contiene vitamina C, antocianinas y polifenoles. Ojo con las versiones con azúcar o con zumos de fruta, que cambian el cálculo.
Para hacerlo, hierve los cálices unos minutos, cuela, deja enfriar y endulza, si quieres, con un edulcorante keto. Se conserva en la nevera unos días.
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Alerta Técnica
Es imperativo verificar la composición de cualquier producto de Zobo comercial; la mayoría contienen azúcares añadidos, jarabes de alta fructosa o edulcorantes artificiales no compatibles con una dieta cetogénica. La preparación casera a partir de flores de hibisco secas y orgánicas es la vía más segura para garantizar la pureza y ausencia de contaminantes.