Incayuyo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~2 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Incayuyo
El incayuyo es una hierba de los Andes, de la zona de Argentina y Bolivia, que se usa seca para preparar infusiones. Se le atribuye un sabor herbal, algo resinoso y aromático. Es una planta poco conocida fuera de la región y hay pocos datos fiables sobre ella.
La infusión aporta unos 2 kcal por cada 100 g, nada de grasa ni proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene flavonoides, terpenos y ácidos fenólicos. En keto encaja con facilidad: una taza pequeña es una ración razonable.
Prepárala con agua caliente y déjala reposar unos minutos. Compra hierba de un solo ingrediente, etiquetada con su especie, y guárdala seca en un bote cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza y calidad de la hierba de incayuyo, optando por fuentes orgánicas y certificadas para evitar la exposición a pesticidas o metales pesados. La recolección silvestre no controlada puede conllevar riesgos de contaminación.
Aunque generalmente seguro, el consumo en dosis muy elevadas o prolongadas podría inducir efectos laxantes o interactuar con medicamentos anticoagulantes o para la diabetes. Se recomienda precaución y consulta profesional en caso de condiciones preexistentes o medicación concomitante.