Krachai Dum: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g de extracto puro |
|---|---|
| Calorías | ~10 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Krachai Dum
El krachai dum, o jengibre negro (Kaempferia parviflora), es un rizoma tailandés de color oscuro y sabor picante y terroso. Se toma en infusión, en extracto o en licor, y se usa en la cocina del sudeste asiático.
Por cada 100 ml de extracto aporta 0 g de carbohidratos netos y 10 kcal, con un índice glucémico cero. No rompe el ayuno. En keto encaja con facilidad, si no lleva azúcar ni miel añadidos.
Prepáralo como infusión con agua caliente y unas rodajas del rizoma seco, o añade un chorrito de extracto a una bebida fría. Revisa la etiqueta de los extractos, porque algunos llevan azúcar. Guarda el rizoma seco en un bote cerrado. Para otra fibra con la que espesar bebidas, mira el psyllium.
Relacionado: Queso O Cebreiro.
Alerta Técnica
La principal advertencia técnica reside en la calidad y pureza del extracto de Krachai Dum. Muchos productos en el mercado pueden contener azúcares añadidos, alcohol no deseado o concentraciones subóptimas de polimetoxiflavonas, lo que comprometería su idoneidad. Conviene seleccionar extractos estandarizados y de terceros verificados para asegurar la ausencia de contaminantes y la potencia del ingrediente activo.
La dosis es importante; una ingesta excesiva podría generar efectos adversos, aunque leves, como molestias gastrointestinales.