Lactato de Sodio: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Lactato de Sodio
El lactato de sodio es la sal sódica del ácido láctico. Se presenta como un líquido o jarabe incoloro y casi sin olor, y la industria alimentaria lo emplea como regulador de acidez y conservante, sobre todo en productos cárnicos. En cocina casera no se usa. También se vende en formulaciones de electrolitos.
Por cada 100 g aporta 0 kcal, 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene sodio, potasio y magnesio.
Si lo ves en una etiqueta, no cuenta como carbohidrato. Si lo tomas en una mezcla de electrolitos, mira la lista de ingredientes y elige la que no lleve azúcares ni edulcorantes añadidos.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar lactato de sodio de grado farmacéutico o alimentario de alta pureza para evitar contaminantes. Aunque es un aditivo seguro, su uso en formulaciones de alimentos procesados debe evaluarse en el contexto de la calidad general del producto, ya que puede enmascarar ingredientes menos deseables.
Monitorear la ingesta total de sodio es importante. Aunque el sodio es importante, un consumo excesivo, incluso de lactato de sodio, puede contribuir a la retención de líquidos o desequilibrar otros electrolitos como el potasio y el magnesio.