La sanguinaria (Sanguinaria canadensis) es una planta norteamericana de flores blancas, conocida por el látex rojo anaranjado de su raíz. No es propiamente un alimento ni una infusión de uso culinario: es una planta tóxica.

No tiene una ración que se pueda recomendar y no se considera apta para el consumo. Aunque en la tabla aparezca con 0 g de carbohidratos netos, el dato no significa nada, porque lo importante no es lo que aporta, sino que no se debe ingerir. Por eso, en keto, la regla es sencilla: evítala por completo.

Si buscas una infusión de hierbas con sabor, es mucho más sensato elegir plantas de uso culinario habitual, como el pétalos de rosa culinarios. Y si encuentras sanguinaria en un producto, déjala en el estante.

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