Vinagre de Mora: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~22 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Vinagre de Mora
El vinagre de mora es un vinagre de fruta hecho con moras fermentadas. Tiene un color rojo oscuro, un aroma frutal y un sabor ácido con un punto dulce natural. Se usa en vinagretas, en salsas para carnes de caza o pato y en aliños de ensaladas con hojas amargas.
Por cada 100 g aporta unos 22 kcal, nada de grasa ni proteína y 0,5 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene manganeso, vitamina K y vitamina C. En keto encaja con facilidad: una ración de 100 ml es mucho más de lo que se usa en un plato.
Prueba una vinagreta con aceite de oliva, sal y pimienta sobre espinacas con queso. Guárdalo cerrado y lejos de la luz.
Relacionado: Nuez Pecana, Queso Chanco.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar un vinagre de mora de alta pureza y fermentación completa, preferentemente orgánico y «con la madre», para asegurar la ausencia de azúcares residuales y aditivos indeseables que comprometerían su perfil cetogénico.
Dado su pH ácido, el consumo directo o en grandes cantidades puede erosionar el esmalte dental y potencialmente irritar el tracto gastrointestinal superior en individuos sensibles. Se recomienda su dilución en agua y enjuagar la boca posteriormente para mitigar estos riesgos. La calidad del producto es el factor determinante para aprovechar su potencial sin efectos adversos.