Espinaca Savoy: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 23 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 2.9 g |
| Carbohidratos Netos | 1.4 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Espinaca Savoy
La espinaca savoy es una variedad de hojas rizadas y abullonadas, de color verde intenso, más firmes y gruesas que las de la espinaca de hoja lisa. Tiene un sabor suave y ligeramente terroso, y aguanta bien la cocción.
Por cada 100 g aporta unos 1,4 g de carbohidratos netos y 23 kcal, con 2,9 g de proteína y 0,4 g de grasa, así que encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina K1, vitamina A en forma de betacarotenos y folato. No rompe el ayuno.
Por su textura rizada retiene tierra, así que lávala bien con agua abundante. Sirve salteada con ajo y mantequilla, gratinada con queso o añadida a guisos de carne. Guárdala en la nevera, sin lavar, envuelta en un paño seco.
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Alerta Técnica
La espinaca Savoy, aunque un alimento keto, requiere atención a la calidad. Lava a fondo para eliminar residuos.
Consuma fresca o cocine ligeramente al vapor para preservar los nutrientes termosensibles y reducir el contenido de oxalatos. Evita la cocción excesiva que degrada vitaminas y puede liberar compuestos menos deseables. La oxidación rápida tras el corte es un factor, por lo que se recomienda consumir poco después de la preparación.