El pinolillo es una bebida típica de Nicaragua que se prepara con maíz tostado y molido, mezclado con cacao y especias. El polvo se disuelve en agua o en leche y se toma frío, con un sabor tostado y achocolatado.

Por cada 100 g de la bebida aporta 12 g de carbohidratos netos, 65 kcal, 1,5 g de grasa y 1,8 g de proteína, con magnesio, manganeso y polifenoles. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Como el maíz es un cereal, en keto entra con ración medida, y solo en una cantidad pequeña.

Si lo pruebas, mézclalo con más agua y sin azúcar, o con leche de coco sin endulzar. Guarda el polvo bien cerrado y seco. Otro producto del maíz es el germen de maíz.

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