Infusión de Bardana: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (infusión) |
|---|---|
| Calorías | < 5 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Infusión de Bardana
La bardana (Arctium lappa) es una planta de huerta y de campo de la que se aprovecha sobre todo la raíz. Seca y tostada se usa en infusión, con un sabor terroso y algo dulce, parecido al de una raíz asada.
La infusión preparada apenas aporta calorías, menos de 5 kcal por 100 ml, y tiene 0 g de carbohidratos netos, 0 g de grasa y 0 g de proteína. Encaja en keto con total facilidad, no rompe el ayuno y su índice glucémico es cero. Entre sus micronutrientes figuran el potasio y la inulina.
Úsala como bebida caliente a media tarde, sin miel ni azúcar. Si la quieres más redonda, añade una cucharadita de aceite MCT y remueve bien. Elige raíz entera o troceada, en bolsa cerrada y lejos de la luz.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar infusión de bardana de fuentes orgánicas certificadas para evitar la ingesta de pesticidas, herbicidas o metales pesados, que la raíz puede absorber del suelo. Dada su acción diurética, el consumo excesivo podría, en teoría, alterar el equilibrio electrolítico, aunque esto es raro con dosis moderadas de infusión; se recomienda monitorizar la hidratación.
Pacientes con condiciones médicas preexistentes, especialmente aquellos bajo medicación. Las mujeres embarazadas o en período de lactancia deben evitar su consumo debido a la falta de datos de seguridad concluyentes.