Ajenjo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Ajenjo
El ajenjo (Artemisia absinthium) es una planta aromática de hojas plateadas y un amargor muy marcado, que se usa en infusión y como ingrediente de licores como la absenta o el vermut. Su sabor es herbáceo, intenso y persistente.
Por cada taza de 200 ml, sin azúcar, aporta 0 kcal y nada de grasa, proteína ni carbohidratos netos. Contiene artemisinina, tuyona y flavonoides. Encaja con facilidad en keto, no rompe el ayuno y su índice glucémico es cero.
Usa muy poca cantidad de hojas secas y déjalas poco tiempo en agua caliente: el sabor se vuelve muy amargo enseguida. Se toma sin azúcar, y combina bien con menta o limón. Guarda la hierba en un frasco cerrado y seco. Es una infusión para probar en pequeñas dosis.
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Alerta Técnica
Conviene ejercer **extrema cautela** con la infusión de ajenjo. Las concentraciones de tuyona son significativamente más altas en los aceites esenciales y extractos alcohólicos (como el ajenjo de la absenta) que en las infusiones de hierbas secas, pero el riesgo persiste con el uso inadecuado.
No se recomienda su consumo durante el embarazo o la lactancia. La **pureza del producto** es importante; asegurar que la hierba sea de origen confiable y libre de contaminantes es importante para mitigar riesgos.