Infusion de maca: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~2-5 kcal |
| Grasas | ~0.1 g |
| Proteínas | ~0.2 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Infusion de maca
La maca (Lepidium meyenii) es una raíz andina que crece en las alturas de Perú. Se vende seca, en polvo, y tiene un sabor terroso, algo dulce y a malta. Se usa en batidos, papillas y, en menor medida, en infusión.
Por cada 100 ml de infusión concentrada aporta entre 2 y 5 kcal, 0,1 g de grasa, 0,2 g de proteína y 0,5 g de carbohidratos netos. Contiene cobre, hierro y vitamina B6. Encaja con facilidad en keto, no rompe el ayuno y su índice glucémico es bajo.
Si la tomas en polvo, usa solo una pizca, porque los carbohidratos suben rápido con una cucharada entera. Va bien en un batido con leche de coco. Guarda el polvo en un bote cerrado, lejos de la humedad.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar extractos de maca de origen orgánico y de alta pureza, preferiblemente gelatinizada para mejorar la digestibilidad y reducir antinutrientes. La maca cruda puede ser difícil de digerir para algunos individuos. Se debe monitorear la respuesta individual, ya que, aunque generalmente bien tolerada, en casos raros puede causar alteraciones digestivas o nerviosismo en individuos sensibles. La dosis es clave; empezar con cantidades bajas y ajustar según la tolerancia es la práctica clínica recomendada.