La grappa es un aguardiente italiano que se destila a partir del orujo, es decir, los hollejos, pepitas y raspones que quedan tras prensar la uva. Es incolora y de aroma intenso a uva y a veces a hierbas. Se toma en copa pequeña, después de comer, y se usa para cafés «corretti».

No aporta carbohidratos netos y su índice glucémico es cero. Sus calorías vienen del alcohol. Por los números encaja con facilidad en keto, aunque rompe el ayuno.

Una copa pequeña después de comer es una medida razonable. Para un café corretto, usa café solo sin azúcar y un chorrito de grappa. Si la dejas enfriar en el congelador, el sabor se suaviza y se bebe con más calma.

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