Aislado de Carne: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~360-380 kcal |
| Grasas | ~0-2 g |
| Proteínas | ~85-95 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
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Análisis nutricional: Aislado de Carne
El aislado de carne es un polvo de proteína que se obtiene de carne de vacuno, de la que se retiran casi por completo la grasa y los carbohidratos. Tiene un sabor suave a caldo de carne y se añade a batidos, sopas, panqueques y masas.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, entre 360 y 380 kcal, entre 0 y 2 g de grasa y entre 85 y 95 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene aminoácidos esenciales, creatina y L-carnitina. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Funciona bien en preparaciones saladas, como una crema de verduras o un batido de aguacate con sal. Guárdalo en un bote cerrado, en un lugar fresco y seco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar aislados de proteína de carne de fuentes bovinas criadas de forma sostenible y con certificaciones de pureza. Aunque el BPI tiene un impacto insulínico mínimo, el consumo excesivo de proteína puede, en algunos individuos, activar vías glucogénicas y atenuar ligeramente la cetosis, por lo que la moderación es clave.