Colágeno Porcino: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~370 kcal |
| Grasas | ~0 g |
| Proteínas | ~90-95 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Colágeno Porcino
El colágeno porcino es un polvo que se obtiene de la piel del cerdo, tratada hasta quedar hidrolizada. Es blanco, tiene un sabor neutro y se disuelve en líquidos, por eso se añade a café, caldos, batidos y salsas.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 0 g de grasa y de 90 a 95 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene glicina, prolina e hidroxiprolina. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Disuélvelo primero en un poco de líquido templado y luego añádelo a la receta, para que no forme grumos. Guárdalo en un recipiente cerrado, lejos de la humedad.
Relacionado: Arame, Pimiento Friggitello, Prolina.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar colágeno hidrolizado porcino de fuentes verificadas y de alta pureza. Se recomienda optar por marcas que realicen pruebas de terceros para garantizar la ausencia de contaminantes.
Aunque es una proteína altamente beneficiosa, el colágeno no debe ser la única fuente proteica en la dieta, ya que su perfil de aminoácidos es incompleto. Un consumo excesivo y desequilibrado podría llevar a deficiencias de aminoácidos esenciales si no se complementa con otras proteínas completas. Siempre se debe considerar dentro de una estrategia nutricional holística.