Aceite de Granada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Aceite de Granada
El aceite de granada se obtiene prensando las semillas de la granada. Es poco común en la cocina, de color dorado intenso y sabor ligeramente amargo, y se vende en frascos pequeños.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos, y contiene ácido púnico, vitamina K y vitamina E. Encaja en keto con total facilidad. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, no rompe el ayuno.
Se usa en crudo y en cantidades pequeñas: unas gotas sobre una ensalada, un huevo o un yogur natural. Guárdalo en un frasco oscuro, bien cerrado y en un lugar fresco. Para cocinar con huevo, mira el huevo de gallina entero.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar un aceite de semilla de granada prensado en frío y orgánico. La oxidación es un enemigo silencioso: el almacenamiento en botella oscura, en lugar fresco y oscuro, o incluso refrigeración, es importante para preservar la pureza y potencia del ácido púnico y los antioxidantes. Un aceite rancio pierde sus beneficios y puede generar compuestos pro-oxidantes.
Aunque es un aceite, su densidad calórica exige una dosificación precisa para evitar un superávit energético que comprometa los objetivos de pérdida de peso en una dieta cetogénica.