Aceite Parcialmente Hidrogenado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas | 100g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aceite Parcialmente Hidrogenado
El aceite parcialmente hidrogenado no es propiamente un alimento, sino un ingrediente industrial: aceite vegetal que se ha tratado para que sea semisólido. Se encuentra en margarinas, bollería y fritos envasados, y rara vez se compra suelto.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa, con 0 g de carbohidratos netos y 0 g de proteína. Su índice glucémico figura como cero y, según el dato, rompe el ayuno. Sobre el papel, los números encajan en keto, pero no aporta ningún micronutriente.
En la cocina casera no lo necesitas: la mantequilla, el ghee, el sebo o el aceite de oliva virgen extra cumplen la misma función con ingredientes más simples. Lo útil es mirar las etiquetas y saber detectarlo en productos envasados, donde aparece como «grasa parcialmente hidrogenada».
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Alerta Técnica
Alerta Crítica:Su presencia en cualquier producto es una señal de alarma.
No existe un nivel seguro de consumo.
Lectura de Etiquetas: Conviene leer detenidamente las etiquetas de los alimentos procesados. Términos como «aceite vegetal parcialmente hidrogenado», «grasa vegetal parcialmente hidrogenada» o «shortening» son indicadores directos de su presencia.