Allanblackia: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~900 kcal |
| Grasas Totales | ~100g (90-95% saturadas) |
| Proteínas | ~0g |
| Carbohidratos Netos | ~0g |
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Análisis nutricional: Allanblackia
Allanblackia es un género de árboles de África tropical. De sus semillas se extrae una grasa sólida y blanca, muy rica en ácido esteárico, que se usa en la industria alimentaria y en cosmética. Es una grasa vegetal, no un alimento que se coma tal cual.
Por cada 100 g aporta unos 900 kcal, con 100 g de grasa y nada de proteína ni de carbohidratos netos, así que en keto encaja con facilidad: es grasa pura. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene ácido esteárico, ácido palmítico y vitamina E.
Es un producto raro y difícil de encontrar. Si lo consigues, úsalo en pequeñas cantidades, como grasa para saltear o para repostería, y guárdalo en un sitio fresco y oscuro.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Nuez de Tallow de fuentes reputadas y sostenibles para garantizar su pureza y ausencia de contaminantes. Los procesos de extracción y refinado pueden alterar la integridad de sus ácidos grasos, comprometiendo sus beneficios. Evita productos que no especifiquen métodos de procesamiento o que contengan aditivos. Aunque es una grasa muy estable, un almacenamiento inadecuado, como la exposición prolongada al calor o la luz, puede, con el tiempo, inducir una oxidación mínima, aunque su perfil de ácidos grasos saturados le confiere una notable resistencia.
Dada su altísima densidad calórica, la moderación es clave. Un consumo excesivo, incluso de grasas, puede exceder sus necesidades energéticas diarias, contrarrestando objetivos de pérdida de peso. Vigila su ingesta total de calorías y grasas para asegurar un equilibrio óptimo dentro de su marco cetogénico.