Nuez de Pandano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 650 kcal |
| Grasas Totales | 60g |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Nuez de Pandano
La nuez de pandano es la semilla de algunas especies de Pandanus, plantas de los trópicos de Asia y el Pacífico, de hojas largas en espiral. Se come asada y es un alimento tradicional en varias islas, con un sabor suave y graso.
Por cada 100 g aporta unos 650 kcal, con 60 g de grasa, 18 g de proteína y 6 g de carbohidratos netos, así que entra con ración medida. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene magnesio, vitamina E y fósforo.
Como tentempié, un puñado pequeño con queso curado. También puedes picarla sobre una crema fría de coco o sobre un yogur sin azúcar. Es un producto de nicho; guárdalo bien cerrado y fresco para que no se enrancie.
Relacionado: Queso Manchego Curado, Cancoillotte.
Alerta Técnica
Conviene considerar la calidad y el origen de la nuez de pandano. Como otros frutos secos, son susceptibles a la oxidación de sus grasas insaturadas si no se almacenan correctamente (en un lugar fresco, oscuro y hermético). Prioriza productos con un procesamiento mínimo y envases que protejan de la luz y el oxígeno.
Aunque generalmente bien tolerada, la nuez de pandano, al igual que otros frutos secos, contiene antinutrientes como los fitatos. Un remojo o tostado ligero puede mitigar su efecto. Individuos con alergias a frutos secos deben proceder con mucho cuidado.