Nuez de Pan: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~170 kcal |
| Grasas | ~5 g |
| Proteínas | ~5 g |
| Carbohidratos Netos | ~26 g |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Nuez de Pan
La nuez de pan es una semilla de árbol tropical que se come cocida, y que en las comunidades donde se cultiva se usa a menudo como sustituto de patata o cereal. Su textura es blanda y su sabor, suave.
Por cada 100 g cocida aporta 26 g de carbohidratos netos, 170 kcal, 5 g de grasa y 5 g de proteína, además de potasio, magnesio y fibra. Con tanto carbohidrato, en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas o conviene evitarla.
Si la pruebas, trátala como acompañamiento puntual, no como base del plato. Para un guiso con textura parecida y menos carbohidratos, plantea mejor verduras como la coliflor o el calabacín, que rinden más por el mismo peso.
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Alerta Técnica
La nuez de pan es un alimento con una densidad de carbohidratos extremadamente alta. Su inclusión, incluso en pequeñas cantidades, resultará en la interrupción del estado cetogénico.
Se debe tener precaución para no confundirla con otras «nueces» o «frutos secos» que sí son keto-friendly.