Semilla de fenogreco alholva: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 323 kcal |
| Grasas | 6.4 g |
| Proteínas | 23 g |
| Carbohidratos Netos | 25 g |
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Análisis nutricional: Semilla de fenogreco alholva
El fenogreco (Trigonella foenum-graecum) es una planta cuyas semillas, de color ámbar y forma angulosa, se usan como especia. Tienen un sabor amargo, con un aroma que recuerda al jarabe de arce, y son habituales en curries y mezclas de especias.
Por cada 100 g aporta unos 323 kcal, 6,4 g de grasa, 23 g de proteína y 25 g de carbohidratos netos. Solo cabe en cantidades muy pequeñas: una pizca en un guiso es suficiente. Contiene manganeso, hierro y magnesio.
Tuéstalo unos segundos en una sartén seca para suavizar el amargor y muélelo para añadirlo a guisos de carne o de verduras. Es muy amargo, así que empieza con muy poca cantidad. Guárdalo en un frasco cerrado y lejos de la luz.
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Alerta Técnica
El fenogreco puede inducir reacciones alérgicas en personas sensibles a plantas de la familia Fabaceae (leguminosas). Se recomienda iniciar con dosis bajas y monitorear cualquier efecto adverso. La calidad y pureza del extracto o la semilla son críticas para evitar la exposición a pesticidas o contaminantes, que podrían anular sus beneficios o introducir riesgos.