Crema de Oveja: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~620 kcal |
| Grasas | ~65 g |
| Proteínas | ~2.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~2.5 g |
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Análisis nutricional: Crema de Oveja
La crema de oveja es nata de leche de oveja, muy densa y de color blanco. Tiene una textura untuosa y un sabor lácteo más intenso que el de la crema de vaca.
Por cada 100 g aporta unos 620 kcal, 65 g de grasa, 2,5 g de proteína y 2,5 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina A, vitamina D y calcio.
Úsala en salsas de carne o de setas, o sobre unos frutos rojos como postre. Con pocas cucharadas se consigue un resultado cremoso, y conviene medir la cantidad porque es muy calórica. Si es de venta local, pregunta cómo se ha elaborado. Guárdala fría y consúmela pronto tras abrirla.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar crema coagulada de oveja de alta calidad y origen confiable, preferentemente de animales alimentados con pasto, para asegurar un perfil lipídico óptimo y la ausencia de residuos indeseables. La densidad calórica de este ingrediente exige control de porciones estricto para evitar un superávit energético no deseado, incluso en una dieta cetogénica.
Aunque generalmente bien tolerada, la sensibilidad individual a los lácteos (proteínas de suero o caseína) debe ser monitoreada. Para aquellos con intolerancia severa a la lactosa, aunque el contenido es bajo, se recomienda precaución.