Peptonas Lácteas: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~380 kcal |
| Grasas | ~1 g |
| Proteínas | ~90 g |
| Carbohidratos Netos | ~0-2 g |
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Análisis nutricional: Peptonas Lácteas
Las peptonas lácteas son proteínas de la leche descompuestas parcialmente con enzimas. Se presentan como un polvo de color crema, con un sabor intenso que recuerda a caldo. Se emplean en suplementos y en preparados industriales.
Por cada 100 g aportan unos 380 kcal, 1 g de grasa, 90 g de proteína y entre 0 y 2 g de carbohidratos netos, por lo que encajan en keto con facilidad. Contienen aminoácidos esenciales, BCAA y L-glutamina.
No es un ingrediente de uso común en casa. Si lo compras, mide las dosis con báscula y mézclalo en líquido frío, o añádelo a una sopa o a un puré para dar cuerpo. Guárdalo cerrado, en lugar seco.
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Alerta Técnica
Presta atención al contenido de lactosa residual si tienes sensibilidad, aunque la hidrólisis la reduce drásticamente.