Caseína Hidrolizada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 2 g |
| Proteínas | 90 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Caseína Hidrolizada
La caseína hidrolizada es proteína de la leche, la caseína, que se ha fragmentado con enzimas hasta obtener un polvo de partículas más pequeñas. Suele tener un sabor algo amargo, por lo que casi siempre se vende mezclada con aromas.
Por cada 100 g aporta unos 380 kcal, 2 g de grasa, 90 g de proteína y 1 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, fósforo y aminoácidos de cadena ramificada.
Se usa en batidos y en preparados para repostería. Si el amargor te molesta, combínalo con cacao puro sin azúcar o con canela, y mézclalo con líquido frío para que no forme grumos. Revisa que la etiqueta no incluya azúcares añadidos.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar hidrolizados de caseína de alta calidad, preferentemente de leche de vacas alimentadas con pasto y procesados a bajas temperaturas.
Aunque la hidrólisis reduce la alergenicidad, individuos con alergia confirmada a la proteína de la leche deben proceder con cautela y consultar a un especialista. Verifica siempre el contenido de lactosa residual si padece intolerancia severa, aunque en hidrolizados de alta calidad suele ser prácticamente inexistente.