Queso de Alta Montaña: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~400 kcal |
| Grasas | ~33 g |
| Proteínas | ~25 g |
| Carbohidratos Netos | ~1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Queso de Alta Montaña
El queso de alta montaña es un queso de pasta firme elaborado con leche de animales que pastan en zonas de altura. El sabor y el tiempo de curación cambian de una quesería a otra: unos son suaves y mantecosos, otros más intensos y secos.
Por cada 100 g aporta unos 400 kcal, 33 g de grasa, 25 g de proteína y apenas 1 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con mucha facilidad. Entre sus micronutrientes figuran calcio, vitamina K2 y vitamina A.
Va bien en tabla con nueces, rallado sobre verduras asadas o fundido en una tortilla. Guárdalo envuelto en papel de queso, no en film, y sácalo de la nevera un rato antes de comerlo para que se note mejor su aroma.
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Alerta Técnica
La calidad del origen es importante. La presencia de moho en la corteza es natural y a menudo deseable en quesos añejos; sin embargo, cualquier moho inusual o decoloración en el interior debe ser una señal de alerta.
A pesar de su bajo contenido en carbohidratos, la densidad calórica del queso es elevada. Un consumo excesivo puede dificultar el déficit calórico necesario para la pérdida de peso. Monitorear la tolerancia individual a la caseína o a las proteínas del suero es importante, ya que incluso en quesos añejos, algunas personas pueden experimentar sensibilidades.