Pudín Keto de Aguacate Chocolate y Chía Postre Sano
Un pudin de aguacate, cacao y chía, con una textura cremosa y espesa, parecida a una mousse de chocolate. El aguacate no se nota en el sabor: queda el cacao, con un fondo suave de vainilla. Se prepara en pocos minutos con la batidora y se come frío, a cucharadas.
El aguacate aporta la cremosidad que normalmente da la nata, y la chía espesa la mezcla al hidratarse en la leche de almendras. Cada porción trae 5 g de carbohidratos netos. Tritúralo bien hasta que no queden grumos, déjalo reposar en la nevera un par de horas y decora con nibs de cacao. Si te gusta la chía, mira este pudin de chía con leche de macadamia.
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- Aguacate Hass maduro: 300 gramos (aproximadamente 2 unidades medianas sin hueso ni piel)
- Cacao puro en polvo sin azúcar: 30 gramos
- Semillas de chía: 40 gramos
- Leche de almendras sin azúcar: 250 mililitros
- Eritritol granulado: 50 gramos
- Extracto de vainilla puro: 5 mililitros
- Sal marina fina: 2 gramos
- Nibs de cacao puro: 15 gramos (opcional, para decorar)
- Preparar el aguacate: Cortar 300 gramos de aguacate maduro por la mitad, retirar el hueso y la piel. Extraer la pulpa y transferirla a una licuadora de alta potencia.
- Añadir líquidos y endulzante: Incorporar 250 mililitros de leche de almendras sin azúcar, 50 gramos de eritritol, 5 mililitros de extracto de vainilla puro y 2 gramos de sal marina fina a la licuadora.
- Licuar hasta obtener una base suave: Procesar la mezcla a alta velocidad durante 60 segundos, o hasta que la consistencia sea completamente cremosa y homogénea. Detener y raspar los lados del recipiente si es necesario.
- Incorporar el cacao: Añadir 30 gramos de cacao puro en polvo sin azúcar a la licuadora. Licuar nuevamente durante 30 segundos, asegurando una integración completa y un color uniforme.
- Mezclar con chía: Transferir la mezcla de aguacate y chocolate a un bol grande. Añadir 40 gramos de semillas de chía. Remover vigorosamente con una espátula o cuchara durante 30 segundos, distribuyendo uniformemente las semillas.
- Refrigerar para espesar: Dividir la mezcla en 2 recipientes individuales. Cubrir y refrigerar por un mínimo de 180 minutos (3 horas) para permitir que las semillas de chía se hidraten y el pudín adquiera su consistencia densa. Para resultados óptimos, refrigerar durante 8 horas o toda la noche.
- Servir: Antes de servir, si se desea, decorar cada porción con 15 gramos de nibs de cacao puro para añadir una textura crujiente y un sabor intenso a chocolate.
- Fibra: 18 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
Nota nutricional
¡Desde el equipo Ketocis, avalamos con entusiasmo este Pudín Keto de Aguacate Chocolate y Chía! Esta receta no solo deleita el paladar con su rica combinación de chocolate y la cremosidad del aguacate, sino que es una joya nutricional para tu estilo de vida cetogénico. Repleto de grasas, fibra y antioxidantes, es el postre perfecto que te nutre sin sacarte de cetosis. ¡Disfruta de un placer sin culpas, diseñado por expertos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer este pudín sin aguacate?
Este pudín se basa en el aguacate para su cremosidad y grasas. Si lo omites, la textura cambiará significativamente. Podrías intentar sustituirlo parcialmente con más semillas de chía o mantequilla de frutos secos keto, pero el perfil de sabor y nutricional será diferente.¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?
Se conserva perfectamente en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3-4 días. Es ideal para preparar con antelación y tener un postre o snack listo.¿Puedo usar otro edulcorante que no sea eritritol?
Sí, absolutamente. Puedes usar cualquier edulcorante keto de tu preferencia, como stevia líquida, monk fruit, o una mezcla de ambos, ajustando la cantidad a tu gusto personal. Asegúrate de que sea apto para dieta cetogénica.¡Guarda tus recetas favoritas!
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