Burrino: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 550 kcal |
| Grasas | 50 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
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Análisis nutricional: Burrino
El burrino es un queso del sur de Italia de pasta hilada, que lleva en su interior un corazón de mantequilla. Por fuera es suave y elástico, y por dentro, muy cremoso.
Por cada 100 g aporta 550 kcal, 50 g de grasa, 25 g de proteína y 1 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina K2, vitamina A y calcio.
Es muy graso, así que una unidad pequeña basta para una comida. Sírvelo a temperatura ambiente con espinacas frescas y un poco de aceite de oliva virgen extra, o junto a carne roja a la plancha. Consérvalo en la nevera, en su suero si lo trae, y sácalo un rato antes de comerlo.
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Alerta Técnica
La **calidad** del burrino es importante. Se debe priorizar el burrino elaborado con leche de **vacas alimentadas con pasto**.
Aunque es un alimento denso en nutrientes, su alta densidad calórica exige una **moderación** en el consumo para evitar un exceso energético, incluso en una dieta cetogénica. Los individuos con **sensibilidad a la caseína** o la lactosa deben proceder con precaución y evaluar su tolerancia individual.