Milbenkäse: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~400 kcal |
| Grasas | ~35 g |
| Proteínas | ~25 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Milbenkäse
El milbenkäse es un queso alemán muy peculiar, de la localidad de Würchwitz, en Sajonia-Anhalt. Se madura con ácaros del queso, que trabajan la superficie, y se deja secar hasta quedar duro. Tiene un sabor intenso, picante y un aroma fuerte, y se come en pequeñas cantidades.
Por cada 100 g aporta unos 0,5 g de carbohidratos netos, 400 kcal, 35 g de grasa y 25 g de proteína, con índice glucémico cero. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12. Rompe el ayuno.
Corta unas lonchas o cubos, con aguacate, aceite de oliva virgen extra y nueces de macadamia. Dos rebanadas gruesas son una ración razonable. Guárdalo en la nevera, bien envuelto. Si no lo encuentras, sirven el queso Harzer, el Limburger o el roquefort. Prueba también el queso Terrincho.
Relacionado: Trébol Rojo.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la autenticidad y calidad del Milbenkäse, adquiriéndolo de productores reputados para evitar contaminantes o procesos de maduración inadecuados. La oxidación lipídica es una preocupación para cualquier producto lácteo graso; almacenar en condiciones óptimas (frío, oscuridad, sellado hermético) es importante para preservar su integridad nutricional y evitar la formación de compuestos dañinos.
Individuos con alergia a los ácaros del polvo o sensibilidades a la histamina pueden experimentar reacciones adversas, dada la naturaleza de su maduración. La densidad calórica es elevada; un consumo desmedido puede comprometer el déficit calórico necesario para la pérdida de peso en dietas cetogénicas.