Queso Pichtogalo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Queso Pichtogalo
El pichtogalo es un queso cremoso de Creta, de la zona de La Canea, elaborado con leche. Tiene una textura blanda y untable, parecida a la del yogur espeso, y un sabor lácteo, fresco y algo ácido. Se come como entrante, en ensaladas o con pan.
Por cada 100 g aporta unos 2 g de carbohidratos netos, 320 kcal, 28 g de grasa y 18 g de proteína, con índice glucémico cero. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12. Rompe el ayuno.
Sírvelo con aceitunas Kalamata, espinacas frescas y aceite de oliva virgen extra, o con rodajas de pepino. Cuatro cucharadas soperas son una ración razonable. Guárdalo en la nevera, bien tapado. Si no lo encuentras, puedes usar mascarpone, queso crema entero o un poco de feta. Prueba también el queso Vezzena.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza y el origen del Queso Pichtogalo. Las versiones industriales a menudo contienen aditivos, conservantes y están hechas con leche de animales criados en condiciones que comprometen la calidad nutricional.
La pasteurización y homogeneización pueden desnaturalizar proteínas y grasas. Siempre priorice la transparencia en la etiqueta y la fuente ética del producto.