Calostro Ovino: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Grasas | 10 g |
| Proteínas | 70 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
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Análisis nutricional: Calostro Ovino
El calostro ovino es la primera leche que produce la oveja tras el parto, más densa y espesa que la leche normal. Se vende sobre todo en polvo, como complemento, y se mezcla con agua o con otros ingredientes. Su sabor es lácteo y suave.
Por cada 100 g de polvo aporta unos 5 g de carbohidratos netos, 420 kcal, 10 g de grasa y 70 g de proteína, con índice glucémico bajo. En keto encaja con facilidad. Rompe el ayuno. Tres o cuatro cucharadas soperas de polvo ya suponen una cantidad apreciable, así que mide con cuidado.
Mézclalo en un batido con aceite MCT o péptidos de colágeno. Elige un producto sin azúcar ni aromas añadidos y guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco. Si no lo encuentras, puedes recurrir a calostro bovino o a proteína de suero hidrolizada.
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Alerta Técnica
La pureza y el origen del calostro de oveja son parámetros críticos. La calidad del procesamiento (lío-filización a baja temperatura) es importante.
Individuos con alergia a la proteína de la leche de oveja o con sensibilidades severas a la lactosa deben proceder con cautela, aunque el contenido de lactosa es generalmente muy bajo en productos purificados. Siempre priorice proveedores con certificaciones de terceros que garanticen la potencia y ausencia de contaminantes.