Formai de Mut: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 390 kcal |
| Grasas | 32 g |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Formai de Mut
El Formai de Mut es un queso de vaca de la Val Brembana, en Bérgamo (Lombardía), con denominación de origen protegida. Se elabora con leche de pastos de montaña y tiene una pasta firme y un sabor intenso a mantequilla y hierba.
Cada 100 g contiene 0,5 g de carbohidratos netos, 390 kcal, 32 g de grasa y 26 g de proteína, de modo que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Aporta calcio, fósforo y vitamina K2.
Sírvelo en lonchas con aceite de oliva virgen extra, o rállalo sobre carne de res a la plancha. Como alternativa de montaña, compáralo con el queso Chevrotin. Guárdalo envuelto en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Formai de Mut de fuentes reputadas, preferiblemente de pequeños productores que adhieran a prácticas tradicionales y sostenibles. Evita productos con aditivos innecesarios o de origen industrial. Aunque el Formai de Mut es bajo en lactosa, ciertos individuos con alergia a la proteína de la leche (caseína) deben evitarlo estrictamente. Vigila cualquier síntoma gastrointestinal o cutáneo post-consumo.
Dada su densidad calórica, el consumo debe ser consciente para no exceder las necesidades energéticas diarias, lo que podría obstaculizar la pérdida de peso o el mantenimiento.