Stilton Azul: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas Totales | 31-35 g |
| Proteínas | 21-25 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5-2 g |
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Análisis nutricional: Stilton Azul
El stilton azul es un queso inglés de leche de vaca, con vetas azules y una textura desmenuzable y cremosa a la vez. El sabor es fuerte, algo salado y con un fondo de nuez; es un queso típico de las tablas de Navidad en Reino Unido.
Por cada 100 g aporta entre 0,5 y 2 g de carbohidratos netos, 370 kcal, entre 31 y 35 g de grasa y entre 21 y 25 g de proteína. Encaja en keto con facilidad. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Desmenúzalo sobre una ensalada de lechuga y nueces o fúndelo en una sopa de coliflor. Guárdalo envuelto en papel y en la nevera, y consúmelo en pocos días.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la calidad y origen del Queso Blue Stilton. Opta por productores reputados puede mitigar la exposición a aditivos indeseados o prácticas de producción subóptimas. Para individuos con intolerancia a la histamina, su consumo debe ser cauteloso debido al proceso de fermentación que eleva los niveles de aminas biógenas.
Aunque bajo en lactosa, la sensibilidad a las proteínas de la leche (especialmente caseína) es una preocupación real para una fracción de la población. Se recomienda una introducción gradual y la observación atenta de cualquier síntoma adverso. El alto contenido de sodio también requiere consideración en la planificación dietética general.