Queso de Tetilla: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~340 kcal |
| Grasas | ~28 g |
| Proteínas | ~22 g |
| Carbohidratos Netos | ~1 g |
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Análisis nutricional: Queso de Tetilla
El queso de tetilla es un queso gallego, de leche de vaca, con forma cónica que recuerda a un pecho, de donde viene su nombre. Es blando, cremoso y de sabor suave y ligeramente ácido, con una corteza fina de color amarillo pálido. Se come en tablas, solo o con otros productos.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 340 kcal, 28 g de grasa y 22 g de proteína. En keto encaja con total facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Sírvelo en lonchas con aguacate y nueces de macadamia, o fundido sobre carne. También puedes usarlo en lugar del paneer en recetas de queso fresco. Guárdalo en la nevera, envuelto.
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Alerta Técnica
Alertas de Calidad: Prioriza quesos de Tetilla de leche cruda y de producción artesanal, preferentemente con certificación de pastoreo. Las versiones industriales pueden contener aditivos, colorantes y leche de menor calidad, comprometiendo el perfil nutricional y la tolerancia.
Potencial Alergénico: Individuos con alergia a la caseína o intolerancia severa a la lactosa deben proceder con cautela o evitar su consumo. Aunque el contenido de lactosa es bajo, la caseína puede ser un potente alérgeno.
Densidad Calórica: A pesar de sus beneficios keto, su alta densidad calórica exige control de porciones para evitar un superávit energético no deseado y mantener los objetivos de composición corporal.