Espirulina Fresca: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 70 kcal | 1.5 g | 12 g | 2.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Espirulina Fresca
La espirulina fresca es la microalga Arthrospira en su forma húmeda, sin secar. Se vende en pasta o congelada, y tiene un color verde azulado intenso y un sabor marino y algo terroso. Se mezcla en batidos, salsas, cremas frías y aliños, aunque lo común es encontrarla seca, en polvo o en comprimidos.
Contiene hierro y vitamina B12, entre otros. Se usa en cantidades pequeñas, por lo que su aporte de carbohidratos es mínimo y encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es cero, aunque rompe el ayuno.
Añade una cucharadita de pasta a un batido de aguacate y leche de coco para dar color. Si la compras fresca, guárdala en el congelador en porciones pequeñas y descongela solo la que vayas a usar.
Alerta Técnica
La pureza de la espirulina fresca es un factor crítico. Conviene asegurar que provenga de fuentes certificadas y controladas. Estos contaminantes pueden anular los beneficios y representar riesgos.
Debido a su contenido de vitamina K, puede interactuar con anticoagulantes, por lo que se requiere precaución y supervisión médica en pacientes bajo esta medicación.