Hoja de Parra: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 93 kcal |
| Grasas Totales | 2.1 g |
| Proteínas | 5.6 g |
| Carbohidratos Netos | 6.3 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Hoja de Parra
La hoja de parra es la hoja de la vid. Se usa fresca o en conserva, en salmuera, para envolver rellenos: es la base de los dolmades griegos y de platos de Oriente Medio. Tiene un sabor ligeramente ácido y una textura fina.
Por cada 100 g aporta 6,3 g de carbohidratos netos, 93 kcal, 2,1 g de grasa y 5,6 g de proteína, así que en keto entra con ración medida. Contiene vitamina K, vitamina A y manganeso.
Para que el plato sea keto, rellénalas con carne picada o pescado y sin arroz, y riégalas con aceite de oliva virgen extra. Si son en conserva, acláralas bien con agua para quitar el exceso de sal. Una vez abierto el frasco, guárdalas en la nevera.
Relacionado: Concha Fina, Fruto del baobab pulpa tierna.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar hojas de parra frescas o en conserva con bajo contenido de sodio. Las versiones enlatadas pueden presentar niveles elevados de sodio.
Además, contienen oxalatos, que en individuos sensibles pueden contribuir a la formación de cálculos renales si se consumen en grandes cantidades sin una hidratación adecuada. Se recomienda la cocción para reducir ligeramente su contenido. La pureza del origen es importante para evitar residuos de pesticidas que podrían anular sus beneficios.